Due Mani @盛岡市紺屋町
ドゥエマーニ （二つの手）
というイタリアンレストラン
８坪という小さいお店！
カウンター席はお一人様用で厨房と面している
（というか一人しか座れないw）
ドリンクサーブするスタッフさんが目の前にいるので
ちょっと気恥ずかしい(〃д〃)
お一人でもシェフやスタッフさんと
会話しながら飲めるので寂しくはない
放っておいてくれる時間もあるので
ゆっくりお料理を味わえるし
気軽に素材や調理方法なんかも聞けるのが楽しい
今回はせっかく来たので短角牛コース！
前回はホロホロ鳥のローストを頂き
いつも初体験の食材 (ﾉ∀`)💗
前菜
う、美しい〜〜〜(〃д〃)
短角牛レバームース
イタリア産サラミ
ペコリーノチーズwith自家製マーマレード
オリーブ
どれもよぉく味わって食べたw
この自家製マーマレードがめちゃウマ！！
なんていうんだろ、味が濃いの
実はチーズが苦手なんだけど
フレッシュな感じで臭みもなく
むしろ塩っぱさがマーマレードと相まってワインに合う！
レバームース、言うまでもなく！(●´ϖ`●)
是非、食べて欲しい！
ヌーディ ケッパーとレモンバターソース
そら豆とリコッタチーズ、卵がベースのニョッキ
時期によってそら豆の素材が変わるっぽい！
レモンの風味がふわっと感じられて
味わったことのないニョッキ！
ブルーベリーのリゾット
大粒ブルーベリーを使ったリゾット！
鮮やか〜〜(●´ϖ`●)
ブルーベリーの酸味とチーズがマッチしていて
これまた楽しい一品！
これにマッチするワインと共に🍷
メインの短角牛のハツ
ソースは赤ワインとマスタード
初めて食べました
短角牛もハツも！
脂身もあり、コリコリした食感もあり
もちろん良質な脂を感じます！
全然くどくない！
山椒が少しかかっていたかな？
ソースもとっても美味しかった〜！
ドルチェ！
チョコレートベースのアイスというか
ムースっぽいというか。。。。
プリンというか。。。
表現しにくい！
上に乗ってるスパイスがまた良いアクセント！
今回のワインたち
自家製のフォカッチャとエスプレッソもGOOD!
お客さんの食べるスピードに合わせて
次のお料理が出てくる
心置き無く、お料理を堪能できる
一つの食材で味を引き出す技が秀逸だと思う
シンプルだけど味は奥深い
苦手だと思っていた食材でも食べられた！
という話をよく聞くんだそうで
めっちゃ納得できる
絶対美味しいっていう確信が持てるから食べてみる
（まず、食わず嫌いの克服w）
食べてみたら、あれ？うまい！！
（職人技！）
はぁ〜〜〜次回はいつかなぁ〜〜〜(●´ϖ`●)
