ランクがある

興味深い記事を見つけた

わらび粉

と

本わらび粉

一見、本わらび粉が本物と思いきや

今のところは名称に過ぎず

わらび以外のでんぷんをブレンドしてるらしい

解釈が曖昧とはいえ

いいのか？それでw

わらび餅粉ってのも出てきたw

わらび由来０％てwww

なかなか奥深いな（そこ？）

私が一番、興味を持ったのは

わらび本来の原料の粉（本物の粉）に

ランクがあるというところ

わらびの製法時、わらびを沈殿させて

でんぷん質を精製する過程で３層に分かれる

下段より　”並”

中段で　”極上”

上段で　”究極”！！！

ひょえ〜！

並と極上の差が激しいw

しかも上段は私の求める究極！

 見てみたい

上段にいくほど精度が増すが

とーーーっても微量

最高級食材！(ﾟДﾟ)ﾉ

まじか。。。

身近なお菓子と思ってたのが

一気にハードル上がったけどw

記憶のわらび餅は

本物に近いのか、むしろ庶民的なものか。。。

どちらにせよ食してみたいっす！

本物のわらび餅は

✳️黒に近い琥珀色や飴色

✳️賞味期限が早い

作った直後から老化

その日のうちっていうイメージは強いなぁ

✳️冷蔵しない

夏のイメージの冷えたわらび餅を想像するけど

冷蔵すると弾力がなくなる

冷えたわらび餅は別物ってことですね

記憶のわらび餅は冷えてなかったような？

✳️高価

でしょうね(´･ω･｀)

しかしながら、わらび由来の粉１００％だからといって

美味しいというとそうでもなさそうで

配合の仕方、きな粉や黒蜜などの調理法によって

様々なわらび餅がある

まさに奥深い（そこですw）

 私にとっての究極のわらび餅

見つけたいなぁ〜